Receita vegetariana: Pataniscas de grão-de-bico

O original desta receita é da Gabriela Oliveira. Reproduzi-a este ano e adorei.
Vou deixar aqui a receita e o link para o vídeo.

 

Patanisca de grão-de-bico acompanhada com arroz branco e salada 

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Ingredientes:

• 1 chávena de grão-de-bico cozido;
• 6 colheres de sopa de amido de milho;
• 2 colheres de sopa de linhaça moída;
• 1 colher de sopa de levedura de cerveja (opcional);
• Sal (q.b.);
• Açafrão-das-índias (q.b.);
• Pimentão-doce (q.b.);
• Pimenta preta (q. b.);
• ½ cháv. de água;
• 1 cebola;
• Meio ramo de salsa e coentros;
• 1 tira de pimento;
• 1 cenoura pequena;
• azeite (q. b.).

Modo de Fazer:

Escorra o grão (se usar grão de conserva, passe por água corrente).

Misture o grão, o amido de milho, a linhaça, a levedura de cerveja (se usar), um pouco de sal e as especiarias.

Junte meia chávena de água (ou de caldo de cozer o grão) e triture no processador ou com a varinha mágica, até obter uma massa densa.

Pique finamente a cebola, a salsa, os coentros e o pimento. Rale a cenoura e junte à massa e envolva bem.

Aqueça uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite.

Retire colheradas de massa e grelhe as pataniscas de ambos os lados, até dourarem, virando com uma espátula.